岂能罚员工吃剩菜“打扫干净”？

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岂能罚员工吃剩菜“打扫干净”？

作者：刘太福来源：【齐鲁晚报】编辑：时间：2006-2-16 10:09:00 点击：

　2月15日《广州日报》报道，在广西北流市一家饭店的院子中央，竖着一个“剩菜处”牌子。牌子上十分醒目地写着：“为什么剩？不是难吃就是多点菜。请厨师和点菜人员分清责任后，吃！”原来，根据这家店的内部规矩，客人用餐后若剩菜超过菜量的50%，就由厨师或点菜服务员将剩菜“打扫干净”。

　　显然，这家饭店让员工吃剩菜的目的，一是防止客人多点菜而造成不必要的浪费，二是为了保证饭菜质量。这些目的无

疑是好的，但是，好的目的应该通过好的方式来实现，这家饭店的做法无疑不妥。

　　众所周知，在来饭店吃饭的客人当中，什么样的人都有，有健康的，也有不健康的，有的客人甚至可能患有传染性疾病，让员工吃剩菜，就有可能将病菌传染给他们，甚至再传染给客人，这实在是害人不浅。

　　更重要的，让员工吃剩菜，也是对他们人格的不尊重。吃别人的残羹剩饭，本来就会感到难堪，并且还是在受罚、众目睽睽的情况下吃，我想，这些服务员和厨师恐怕更会感到自己受到了侮辱。

　　防止浪费、提高服务质量没有错，但是，这家饭店因此而牺牲员工身体健康和人格尊严的做法，不但没有人情味，而且很可能会让客人避而远之。

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